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不用烤,不用炒,大叔教你清蒸鸭肉,清香味美,简单易

发布日期:2020-06-28 06:17   来源:未知   阅读:

  • 除了北京烤鸭,还有北京鸭卷也比较出名,以前做卷包类的菜肴,一般用的是生的鸭皮和生的鸭肉馅,但北京鸭卷使用的,是预先用火烤过的鸭皮和生的肉馅。生皮包着炸,会硬而不脆;不用生的肉馅,则会失去新鲜的滋味。因此,如不用熟鸭胸肉剥下的鸭皮以及捣碎的生鸭腿肉馅作为材料,则做不好北京鸭卷。鸭肉性凉,能够滋阴补虚,养胃利水,营养价格很高,而且鸭肉中各种矿物质含量也很丰富,总体来说鸭肉比鸡肉更加有营养,价格也不贵,平时不妨适当吃一些鸭肉。

    鸭肉虽好吃,但是它本身有一股味道,处理不好的话,根本很难入口,烹饪得好的话,鲜香肥美,一口接一口,根本停不下来。鸭肉的做法非常多,可以做烤鸭、盐水鸭、啤酒鸭、老鸭汤等,今天的这道鸭不烤不炒,就用蒸的,味道十足的好。蒸鸭肉,就是其中一道,这一道菜陪伴着我的年少成长,话不多说,今天大叔下厨房教你做清蒸鸭肉,希望你吃得开心~

    鸭腿/ 姜蒜/葱/豆豉/盐/油/料酒/果皮

    1、首先把鸭腿洗干净剁成小块,去掉特别肥腻的部分,再准备姜蒜、葱段、少量豆豉、一点点果皮;

    2、然后用盐、姜蒜、豆豉、果皮、葱花、生抽、可以放点料酒或者米酒搅拌均匀,淋一点食用油,搅拌均匀后可以选择腌30分钟;

    3、最后大火烧沸水,放入鸭肉,用中大火蒸6~8分钟出锅即可上桌开吃啦~

    清香味美,简单易做的清蒸鸭肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

    大叔小提示

    1、用盐时间正好,鸭肉淡香而不腥,几分钟,即可开饭;

    2、浓浓的广东风味扑面而来,眼前飘过豆豉蒸排骨,香菇蒸滑鸡,也许你是第一次见识鸭腿可以这样做。

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